天草大王熊本野菜料理　笑縁

幻の地鶏「天草大王」を食べ尽くす！お刺身やつくね、手羽先などメニューも豊富。

天草大王料理　|　熊本野菜料理

雄の最大のもので背丈90cm、体重約7kgにもなるという国内最大級の幻の地鶏「天草大王」を、つくねや手羽先、定番のモモ肉などを様々な調理法でご提供。硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえと、ほのかな甘みと深いコクがある、新鮮な「天草大王」の美味しさをぜひご賞味ください。

食材には、契約農家さんで育てた新鮮な熊本野菜と、天草の風通しのよい地形で愛情たっぷりに育った「天草大王」を使用しています。生産者から直接仕入れた新鮮な「天草大王」の表面を香ばしく炙ったルイベで提供。その他、低温調理を施した柔らかく調理した手羽先はぜひ食べて頂きたい一品です。美味しい料理はもちろん、何度も会いたくなる店主の元気とキャラの濃さもお楽しみください。