熊本名物の馬肉は冷凍をせずにご提供しますので旨みたっぷりで臭みはありません。特に自家製の「馬すじと地豆腐の煮込み」は地元の赤酒を使用してトロトロに仕上げており阿蘇の豆腐との相性は抜群です。密かにリピーター続出の逸品です！